Chez Raoul

Cher Georges,
Je suis vraiment confus de voir que vous avez été déçu. Tous les groupes n'ont pas le même appétit, et c'est vrai qu'habituellement les clients me demandent un devis détaillé du menu, afin de voir ce qui sera servi. Comme ça on peut faire des modifications plus adaptées au groupe. Vous auriez pu me le demander. C'est vrai que j'aurais pu aussi vous le proposer, je m'en excuse.

D'autres équipes de votre entreprise n'ont pas eu ce problème-là. C'est vrai qu'ils avaient déjeuné pour 30€ par tête, versus 25€ pour vous (ce qui suffit parfois, mais vous êtes plutôt un groupe de bons mangeurs). Ils étaient resté à l'eau, ce qui m'avait permis de rajouter de la nourriture en plus sur un même budget. Et ils n'avaient pas forcément pris un dessert par personne non plus. On leur avait fait une grosse mousse choco + une grande crème citron à partager.

Surtout, pourquoi ne me l'avoir pas dit sur place que vous aviez encore faim ? J'aurais été en mesure de rajouter quelques plats, surtout que peu de boissons ont été consommées finalement. Il restait donc un peu de budget, on pouvait s'arranger.

Vous indiquez "la nourriture servie n'est pas à la hauteur de la prestation sur papier". Attention, il ne faut pas confondre qualité et quantité. Vous avez été déçu par la quantité certes, mais vous m'avez fait de bons retours sur place sur la qualité des plats.

J'espère qu'on pourra vous recevoir à nouveau et vous concocter un repas plus adapté, pour que vous ne sortiez pas le ventre creux !

PS : je rappelle tout de même que j'ai laissé un bon moment des camemberts rôtis ainsi que du thon fumé sur la table, et personne n'y touchait. Un de vos collègues n'a pas pris de dessert. On aurait pu retirer un des 16 desserts (qui ont tous été mangés) et lui faire une assiette salée à la place.

Le dialogue reste toujours la clef pour une expérience réussie. Il faut dire les choses sur place quand ça ne va pas. Nous avons toujours une oreille attentive, et sommes généralement assez flexibles pour trouver des solutions.

Merci Laurène pour ce commentaire si positif.
C'était un plaisir de vous recevoir pour l'atelier culinaire et le dîner. Revenez quand vous voulez, notamment pour goûter les desserts dans leur version officielle pour comparer :)