Atelier Art Ravioli

Programme de l’activité

1. Accueil & introduction
Accueil des participants, présentation des intervenants et du déroulé de l’animation.
L’atelier pose une réflexion sur la place des gestes manuels, le génie créatif humain, et quelles réponses le design culinaire et sensoriel peut y apporter.

2. Échauffement collectif & création de la pâte
Un échauffement ludique et dynamique permet d’activer l’esprit d’équipe. Les participants forment ensuite la pâte à raviolis, en expérimentant les teintures végétales et la création de motifs inspirés des métiers d’art (marbrures, empreintes, textures naturelles…).

3. Préparation des farces végétariennes ou non
Réalisation d'une à deux farces de saison à partir d’ingrédients bio.
Yuan livre ses secrets pour avoir une farce équilibrée, longue en bouche et pleine de saveurs !

4. Confection, cuisson & dégustation
Place à la création finale ! Chacun confectionne ses raviolis selon l’art du pliage traditionnel. Démonstration de cuisson.

Inclus dans l’activité

- Matières premières
- Ustensiles
- Tabliers

À fournir pour l’activité

Des contenants personnels pour ramener les raviolis confectionnés, dont la cuisson est à faire chez soi (une démonstration est faite sur place).
En cas de besoin, des contenants sont fournis.