Atelier CHOCOLAT "Cho devant !"

Programme de l’activité

Une première partie , la cacaologie, est un atelier ludique sous forme de quizz par équipe. Il retrace l’histoire du chocolat, dévoile les grands équilibres économiques du marché, et présente les étapes de la fabrication de la culture de la fève de cacao au bonbon de chocolat. Après une initiation à la dégustation experte à l’aide des 5 sens, les participants sont invités à réaliser leurs propres chocolats en binômes. Cette seconde partie peut se faire en sous-groupes en parallèle d’un cocktail dinatoire. Chacun repart avec une douzaine de mendiants de sa production

Inclus dans l’activité

Dégustation de 3 tablettes grands crus , 2 ganaches et 1 praliné, soit 6 bouchées. Le groupe vainqueur de la cacaologie gagne une boite de chocolats.
Le matériel et les tabliers sont fournis. Chacun repart avec sa production.

À fournir pour l’activité

Sur place, mise en place de la salle en 2 parties : une partie théâtre devant un écran HDMI pour la partie théorique, et une partie debout autour de tables en îlots pouvant accueillir chacun une dizaine de personnes. Température de travail autour de 20°C ( la climatisation peut être nécessaire). L'atelier n'est pas salissant. Pas de nécessité de protéger les sols.